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第十一章 采购

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    “昨天客人落在包厢里的包,里面的现金全都没了,虽然我知道不是你们当中任何一个人做的,但是类似的事情,我还是希望以后不要再发生。徐董已经当面给客人道了歉,对于客人丢失的那3000多块钱,徐董说不需要你们为此负责。这次的客人还比较好说话,以后万一要是碰上个难缠的,你们就有苦头吃了……”

    阿庆楼酒店前厅内,四五十名酒店员工松松散散地站成几排,听王经理唠叨了整整半个小时。

    秦风的假期说过去就过去了,就在他休假的昨天,酒店里发生了一起恶性的盗窃案,一个客人把包落在包厢里短短5分钟时间,包里的现金居然就被人拿走了。

    就算用小脑来思考,正常人也能得出这一定是服务员干的这种结论,但是徐国庆却选择了大事化小,赔钱了事。

    王经理说了半个小时后,终于口干舌燥,宣布散会。

    听得昏昏欲睡的众人,不约而同地长舒一口气,各干各活去了。

    只是秦风刚跟着转身,王经理突然又叫住了他:“秦风,你先别走,我有话要跟你说。”

    这话听起来,仿佛秦风就是昨天那个贼似的,几十号人纷纷都看了过来。

    这种事关清白的问题,秦风还是要澄清一下的,他马上大声喊道:“各位,我昨天放假,一整天都没来过酒店。”

    众人恍然大悟,唯有小赵高喊道:“哎哟,此地无银三百两哦!”

    王经理瞪他一眼,没好气道:“干你的活去!前天摔了那么多盘子的事情还没跟你算账,现在还有脸多嘴?”

    小赵顿时气焰一消,灰溜溜地跑了。

    王经理把秦风带到自己的办公室,也没让秦风坐下,很简短地说道:“从明天开始,你每天提前1个小时过来,跟采购一起去进货。”

    “5点就到?”秦风有点不爽。

    王经理点点头,又板着脸说:“你还别不乐意,别人想做这工作都轮不到。”

    秦风想了想,问道:“是老总安排的?”

    王经理犹豫了一下,沉声道:“对,是徐董,虽然不知道他是什么意思,不过你照做就是了,反正不是害你。我看老总对你的印象不错,应该是想培养你。”

    秦风多少有点无语了。他本就不打算在这里做太久,现在摊上“来自大老爷的爱”,实在有点消受不了的感觉。不过眼下又不到他申请辞职的时候,有些话还不能提前跟王经理说,只能无奈地先忍了,应付着敷衍道:“我知道了。”

    “知道了就干活去了,厨房的事情你也得接着做。”王经理说道。

    从办公室里出来,秦风颇有点蛋疼。他只不过是想攒点摆路边摊的小本钱,没想到却自己又招来了麻烦。可见祸从口出这话确实不假,除了造谣和诽谤使不得,吹牛和装逼原来也是要遭报应的。尤其是和醉鬼们谈未来,报应来得尤其快。

    秦风老老实实地又切了一整天的土豆,第二天一早天没亮,他就乖乖地出现在了酒店的后门。

    秦风来的时候,采购车早就停在那儿了。

    开车的司机兼采购小吴见到秦风,很是热情地就拉着他上了车。

    东瓯市11月份的清晨,天气已经有点发凉,秦风坐进车里,感觉立马好了不少。

    小吴启动了车子,开上马路后,这才微笑着对秦风道:“我舅舅说让我教你点东西,以后我说些什么,你乐意听就听,不乐意听咱们就聊天,反正酒店的采购就那么一回事,原则就是四个字,物美价廉,方法也是四个字,讨价还价。”

    小吴一开口,就含蓄地介绍了自己皇亲国戚的身份,这种坦率的直白,让秦风觉得相当舒服,尤其是他对待工作的这种直接又明确的态度,更是叫秦风连带着佩服起了徐国庆的用人能力。秦风不得不承认,徐国庆虽然模样长得跟社团老大似的,但他能在短短30年里,从白手起家到赚出5家大酒店,光这个成就,就值得他学习两辈子。

    清晨的交通状况不是一般的好,小吴狂飙10分钟,飞速抵达了农贸批发市场。

    5点出头的批发市场,早已灯火通明。

    巨大的卡车从市场里进进出出,不断地卸下或装上小山高的货物,数百种食材在这里交割买卖,到处都是讨价还价的声音。

    小吴领着秦风穿梭在看似杂乱不堪、其实却秩序井然的市场中,没一会儿功夫,就接连下了好几个单子,让市场里的伙计们先把货给他送到外面装车。

    “我平时出来进货,都会在脑子里先制定出一条路线,这样的话,能节省很多时间。一般来说,只要认准了一家供货商,最好就不要贸然换掉。供货商却稳定,产品的质量才越有保证,在这里大家都想赚钱,为了避免流失掉稳定的大客户,他们通常都不敢以次充好。”小吴边走边说,说的都是一些用得着的道理。

    小吴说的这些道理,秦风其实都懂,但他还是很诚恳地点头道:“记住了。”

    小吴接着又说道:“认准供货商,需要一定的时间,要懂得货比三家。不过真正的物美价廉其实是不可能的,所以在考虑到采购成本的前提下,最关键的还是要注意食材的质量。你要记住,质量也是成本的一种。做餐饮的,你卖的东西质量不好,这就是对成本最大的损害,因为信誉才是最大的本钱。”

    秦风继续点头。

    “自己当采购,就得能认得出哪些菜好,哪些菜次,不过这个就靠经验的积累了,我大概花了三个月左右的时间,才学会了怎么看食材是不是新鲜。现在有些人做生意,那歪脑筋动得可厉害了,母猪肉当牛肉卖的都有,你以后要是自己当采购了,可得小心这些花招。”

    “嗯。”

    小吴一路走一路说,最后挑完鲍鱼龙虾,时间已经差不多是7点半了,两个人几乎就是围着这个占地300多亩的市场,整整逛了一个大圈。

    回到车前,货车货箱里已经放满了各个摊位搬来的食材,货箱门就这么大开着,因为有专门的巡逻人员看着,所以基本上不用担心会有人对这些食材做些什么。

    小吴把货箱门一关,回到驾驶室打开制冷,微微地呼出一口气,然后转过头,笑着问秦风道:“累不累?”

    秦风微微一笑,“还行。”

    “你不错,难怪我舅舅特别关照你。”小吴很直接地夸奖道。

    “嗯,我知道。”秦风更直接地欣然接受了表扬。

    小吴有点不习惯秦风这种仿佛是自夸的实在,愣了足足三秒后,仰头哈哈大笑起来。
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