第一百三十四章 试营业(上)

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    天色渐暗,气温渐凉,十八中后巷水泥浇筑的地面,也渐渐变得不再滚烫。

    白天的热浪徐徐退去,路上的行人慢慢变多。

    在人来人往的巷子里,秦风和王浩几个人一起,将一张张塑料圆桌和椅子搬出屋子。

    这种简单的体力活,苏糖看着,却觉得十分有趣。

    她之前也在王艳梅的豆腐店里帮过忙,但是那种卖单一货品的小店铺,和眼下这种开门迎客的店面,区别还是挺大的。

    屋外前前后后铺了8张桌子,最远的2张,差不多摆到了店门的七八米开外。

    这些塑料圆桌的中间,全都留了一个大大的穿孔。秦风搬完桌子,又从后院搬出几把大遮阳伞,长长的伞柄,刚好可以从桌子中央的圆孔穿过,而在桌子下方,伞柄落脚的地方,则是秦风在装修期间就让施克朗弄好的固定伞座。

    很显然,秦风在装修的时候,就已经考虑到了屋外的这些“雅座”。

    这时候已经有不少客人从巷子外面进来,8张雅座一排好,眨眼间功夫,居然就已经坐上了4桌人。除了一桌是2个人的小情侣,其余3桌,全都是三五成群的好基友。

    秦风一看生意已经上门,连忙抓紧了动作。

    三张普通的折叠桌,很快被抬了出来。打开来并排放好后,秦风和其他几个人,就开始一趟接着一趟地从厨房拿食材出来。

    搬出来的食材,全都放在新买的塑料盆里,塑料盆白净整洁,看着虽然土,但好在让人觉得舒心。没一会儿功夫,二十多样食材,就整整齐齐地摆放到了桌上。而除了装食材的塑料盆外,桌上还放了十来个空的塑料盆。层层叠叠码放着,让客人看不懂是什么意思。

    “吃的自己拿,就装在这些空盆子里。就跟自助餐一样!”秦风放好东西后,大声招呼起客人们。

    这种和平时完全不同的经营模式,让老客们颇有些不习惯。

    坐得离食品桌最近的几个人客人,最先起身走上前来。其中一个胖得很压秤的年轻人。神情略显局促地拿过桌上的空盆,问秦风道:“就装在这里吗?”

    “对。”秦风点点头,“想吃什么尽管往里面放,我们做好之后,一次性端出来给你。”

    胖哥听明白了。点了点头,笑道:“搞这么麻烦干嘛,像平时那样多好?”

    秦风笑着解释:“现在正在摸索新方法,想让效率更提高一点,省得你们老是催啊催的。”

    “你生意这么好,想弄快点,最好的办法就是多招几个人。”胖哥说归说,手里却没停下。而跟他一起来的两个朋友,也是各自拿起一个盆,装起了食材。

    惠琴站在边上。怀里捧了一叠秦风自己设计的点餐单。点餐单上打印了店里所有的食材种类,服务人员只需要数清楚客人盆里各种食材的数量,在单子上写下数字就可以,十分方便快捷。

    胖哥几个人往盆里装了没几样东西,惠琴马上便开始记录。

    这个明显的记账举动,让原本心无旁骛拿食材的三个人,动作立马慢了下来。

    秦风一瞧,果断打断惠琴道:“等别人点完了再记。”

    惠琴不是王浩,听秦风这么说,连为什么都懒得问一句。哦了一声,直接停下了笔。

    心里算着钱,胖哥三人点的东西自然就不多。

    三个人,一共也就拿了三四十串。比平时少了许多。

    点完之后,秦风看了眼他们所坐的那张桌子的编号,然后对惠琴道:“B02。”

    惠琴没反应过来,傻傻地看着秦风。

    “我让你记下来,写在单子上,不然待会儿王浩就不知道该把东西往哪桌送了。”秦风慢慢地解释道。

    惠琴一听。这才赶紧在点餐单上写上这个编号,只是写完之后,又愣住了。

    秦风沉默了片刻,无奈道:“还是换你上菜和收拾桌子吧,叫王浩来跟着我。”

    惠琴像是松了口气,赶紧跑进厨房,把正在和秦建国吹牛逼的王浩叫了出来。

    王浩这货一听自己貌似不用洗厕所了,顿时高兴得活蹦乱跳。

    “老板,我现在干嘛?”跑到秦风身边,王浩兴奋地问道。

    “你现在就负责把客人点的东西送进厨房。这些点餐单你拿着。”秦风把帮惠琴拿着的点餐单和笔交给王浩,又补充道,“客人坐在哪桌,你就在单子上写下桌子的编号,就是我贴在每张桌上的红字。”

    “知道,知道,店里面是A01到A11,店外面是B01到B08。”王浩语速很快地说道。

    秦风又道:“东西拿进去后,再把客人点的烤串的数量,在单子上填好。数数没问题吧?”

    “靠,我们是同等学历好不好!”王浩用充满优越感的眼神看秦风。

    秦风不想搭理这货,淡淡道:“知道了就干活吧,有什么废话,等收摊了再慢慢说。”

    “等收摊天都亮了,哪里还有力气说废话。”王浩继续嘴碎了一句。

    等秦风这边安排好最终的分工,客人们也慢慢开始学着习惯小店的新模式。

    由于一开始聚集的客人比较多,秦风和王浩确实有点忙不过来,无所事事的苏糖,便主动请缨,非要帮上一阵。

    王艳梅拦不住她,只能翻白眼道:“考试了还不复习,下个星期考砸了可别哭。”

    “妈,你就放心吧,又不差这一个晚上。”苏糖说着,就端着两个塑料盆,从后院跑进了厨房。

    有了苏糖帮忙,开门最初这段的高峰期,总算是撑了下来,并且很快就形成了一套流水作业。

    秦风、苏糖还有王浩三个人一起迎客点单,单子和食材送进厨房后,再由暂时没事干的惠琴把食材数清楚,记下数量,秦建国不用管别的,就是一门心思做烤串。制作完毕的烤串,不会被装回放生食的塑料盆,而是另装到之前摆路边摊用的铝盘里。惠琴将铝盘送到食客的餐桌上后,点餐单则被送到王艳梅那里。

    从头到尾,所有事情全都是店里的员工在忙活,而客人们除了一开始选定餐桌,以及自助点餐外,别的话一句都不用说。而不是像之前那样,每个客人都得扯着嗓子,大喊老板我要这个我要那个,这个要多少多少,那个又要多少多少,叽叽喳喳,乱成一团。

    这种简化的步骤,很快便得到了市场的认可,不少人坐着干等的时候,不由地夸奖起秦风这个“自助餐”的办法来。

    不到7点,前来吃晚饭的客人们,便将屋外的8张桌子抢占一空。

    晚一些到的,就只能坐到实际上空空如也的正厅里去。

    正厅里一共有11张桌子。

    其中9张是和外面一样的大圆桌,只是少了个顶棚,另外两桌,则是固定在西侧墙面的双人座,原本秦风是打算把这两个座位当情侣座的,不过等装修完毕后,秦风才发现这两个位置是个败笔,当儿童座反倒挺合适。

    这一拨客人绕过前台,走到一墙之隔的正厅里,一眼就看到了贴在墙上的全新价格表。

    看到表上两个不同的价格,其中一个女客人立马就高呼起来:“老板,这个会员特价是什么意思啊?你们店里卖的东西怎么都贵了这么多!”

    秦风闻言,赶紧跑过去解释道:“这两天是试营业,所有的东西都是原来的价格,你们放心敞开了吃。”

    “那以后呢?以后来是不是就按你这个新的价格了?”女客人显得有些不满。

    “有会员卡就按特价算,没有会员卡,除了牛肉饺子和大排,别的东西都要多收5毛钱。”秦风回答道。

    “你这个涨得也太夸张了。芋饼和素菜,以前全都是5毛,现在统统涨到1块,这个钱可是翻了一倍啊!”女客人眉头紧锁道。

    “我们也有苦衷啊,这个店装修就花了10万,不稍微涨点价,我这个成本要到猴年马月才能收回来?”秦风打着苦情牌,又半开玩笑地说道,“而且贵5毛也不算多,现在早餐糯米饭都涨到4块5了,我这里要是不涨价,那简直是破坏市场,就算同行同意,工商和税务也不同意。”

    女客人听秦风说得有趣,总算消停下来一些,她又细细地追问道:“你这个会员卡要怎么办?”

    秦风道:“一次性消费超过150元,就送一张会员卡。会员卡当月生效,可以用到第二个月。也就说是,你如果头一回来吃到150元,接下来一个多月时间里再来,那就全都是会员价。”

    “那就是羊毛出在羊身上咯?”女客人用“老娘已经看穿了一切”的眼神看着秦风,语气很冲地问道。

    秦风沉默两秒后,坚定地嘴硬道:“心理层面上讲,你只要每个月多来吃几次,羊毛就能长回去了……”(未完待续。)xh211</div>

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