第二百三十六章 小修小补

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    学生们对秦风这套卖早点的流程,习惯得相当快,短短2天之后,秦风基本上就用不着再逐个跟客人解释点餐牌到底是怎么一回事了,有的时候偶尔来一个满头雾水的客人,甚至都不需要秦风上前说明,其他客人就会主动告诉他早餐时间的规矩。两天以来说话说得嗓子冒烟,润喉片都吃了整整2盒的秦风,终于得以松下一口气来。

    开学第一周顺利结束,到了周末,秦建国和王艳梅终于可以睡个懒觉。

    不过秦风还是早早地就起了床,4点半,天色说亮未亮,但至少比3点半要好得多。而他之所以能延后一个小时起来,原因有2点。

    第一,秦风和猪肉刘那群供货的人谈好,每天的收货时间是4点45,可以晚但绝对不能早。由于秦风和他们之间的利益关系足够稳定且数额不小,所以猪肉刘他们不得不将就秦风的作息而改变自己的工作节奏。

    至于第二点,自然是秦风搞定了董建山。

    傲娇的具有匠人精神的董师傅,在残酷的现实压迫下,现在已经完全失去了手艺人的底气。一个早上捏饭团,中午炒粉干的大师傅,在餐馆老板面前显然不可能有什么话语权。

    秦风不急不慢地在家里洗漱完毕,走到店门口,时间是4点43,猪肉刘和其他几个供货的人全都刚到不久。几拨人脸上全都挂着谈不上真诚或者虚伪的笑,等秦风把店门打开,再把车上的食材全都卸下来,他们朝秦风说声再见,就很干脆地离开了巷子。秦风觉得无论是自己还是他们,身为生意人的纯度都越来越高,因为他们渐渐不再多说废话,一旦张口,便是谈钱。

    秦风把食材仔细地存放好之后,并没有要动手干体力活的意思。

    他走到前台。先打开收银机和存放现金的抽屉看一眼,确认从昨晚上2点半之后,到此时此刻的4点半出头这2个小时内店里没有遭贼,然后才拿出账本。查看起了昨晚上的营业状况。

    秦风只看了不到10分钟,5点还差10分,董建山和王浩就差不多前后脚地到了。

    两个人进了厨房,便麻利地升火蒸饭,以及赶制豆浆和豆腐脑。

    再等上半个来小时。店里新招的3个大妈也陆续过来,安安静静的小店,忽然间就热闹起来。

    秦风和几个伙计一起吃过早饭没一会儿,就有了第一个客人上门。

    秦风这才把店门全都打开,自己坐到前台,新的一天的工作,便这样开始了。

    ……

    周末的生意不出意外地要比工作日差很多,一个早上下来,营业额只有工作日的三分之一还不到。王浩和董建山几个人,也算是获得了一份难得的清闲。

    早上收摊之后。董建山就去菜市场买菜去了。这一趟是为店里的员工买的。由于早上多了许多员工,而秦风又不能让这些为他工作的大妈每天中午吃面条,所以才在家里吃了几顿家常饭的秦风,这下就不得不把午饭的地点又转移回店里。

    秦风为此不得不另外去办一张银行卡交给董建山,说好每个月往卡里打3000,无须记账,用完就算。秦风料想平均每顿100元的买菜钱,再加上店里本就有的食材,应该是足够用上一个月了。要是董建山有本事在半个月内就花完这笔钱,秦风觉得下个月店里完全有理由换个新的大师傅。至于王浩那货。如果他舍不得师父,秦风其实也不怎么在乎他的去留。

    现在的这家店,秦风真正需要依靠的,只有王安一个人而已。

    王安今天起床的时间比往常更晚了一些。差不多12点半,他才从楼上下来。

    学生放了假,中午店里几乎没有生意可言,正坐在前台后面核查着这几天账目的秦风,听到身后的动静,转头跟王安道了声早安。便马上把注意力转移了回去。

    王安笑了笑,先去找董建山给他做早饭,然后趁着面条还没上来的几分钟功夫,坐到秦风身边,问他道:“又有什么新想法?”

    秦风摇了摇头,盯着账本淡淡道:“哪有那么多想法,就算我想折腾,本钱也经不起折腾啊,这个月开始,我要进入纯盈利模式,现在我只要小修小补,谁敢提任何伤筋动骨的建议,一律杀无赦。”

    王安笑了笑,反问道:“没人提建议,你那个建议奖不是废了?”

    “谁说废了,名义上还是得保留的,不过就是短时间没人能拿得到而已。”秦风无耻得很是磊落,并且接着说道,“不光是这个,接下来的工资,也得再做调整。现在没暑假那么忙了,晚上的加班费这个月起正式取消。”

    王安点了点头。取消加班费是无可厚非的,现在店里每天晚上到了2点就开始收拾,2点半不到,就可以关门打烊。所以店里的员工,哪怕是多干一会儿,时间也不会超过半个钟头,从老板的立场来看,这根本都谈不上加班。

    秦风又道:“高温补贴也可以取消。”

    王安道:“我看昨天的新闻上说,今天最高气温32度。”

    秦风语气平淡但态度足够坚决地回答:“就算今天42度我也要取消,少发区区50块钱,他们还敢造|反不成?还有最佳员工奖,这个也可以取消了,我都没法全天盯着,天知道谁勤快谁偷懒。”

    王安微微皱起了眉头:“奖金全都取消的话,会不会挫伤员工的积极性?”

    “现在用不着什么积极性了。”秦风单手支在台面上,表情很轻松地一指厨房,小声道“新来的这几个阿姨,早上干完活,中午还能帮着穿串,相当于分担了下午那群人的工作量。晚上那几个家伙,现在活少,工作时间又短,还没有技术含量,你说我还需要指望他们有什么积极性?他们能保证每个月全勤,不迟到,不早退,那就足够积极了,所以你看——我至少还保留了全勤奖……”

    “什么全勤奖?”董建山这时端着条面,绕过后院走了过来。

    “我不坐这里吃,坐在前台吃饭不像话。”王安见状赶紧从前台走出来,进了正厅。

    董建山跟着把面条送过去后,又走回来问秦风刚才的问题。

    秦风解释道:“等你试用期过了,每个月可以有2天的放假时间。不过这个放假时间,得你们自己提出申请。做白天班的话,请假的日子只能是周六或者周日,做晚班的人,请假的日子只能选在二三四其中的一天,而且不能2个人同时选在一天请假。

    另外如果有人放弃了假期,也就是一整个月都不请假,并且也没有出现过迟到早退,那么这个月,我就可以多给他发200块的奖金。”

    秦风的解释有点绕,不过董建山还是一听就明白了。

    说白了,就是带薪轮休。

    董建山笑着问:“那就是一天换100块?”

    秦风点点头。

    董建山道:“感觉太少了点吧,可有可无的。”

    秦风道:“少不少就看每个人对生活的态度了。一个月200,一年下来也能多个2400,差不多就是一个月的工资了。而且如果谁真能做到全年不休息,我年终再多给点奖金也不是没可能。”

    董建山立马认真了:“能多给多少?”

    秦风微微一笑:“看我到时候的心情。”(未完待续。)
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