第四百三十三章 改变人类外卖史

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    秦风教书还算尽心,讲到12点出头,等小猴子做完所有的数学作业才下课。

    中午饭在楼下吃,保姆的手艺不错,做了几个家常小菜,三菜一汤。

    关朝辉半个小时前已经吃完了,出来陪着秦风坐了几分钟,告诉他等吃过午饭,去三楼的书房谈谈话,说完便走。

    秦风当然不敢让关朝辉久等,呼呼几口干掉一碗饭,就扔下小猴子自己一个人先上了楼。

    到了三楼,关朝辉给秦风泡了杯白茶,微笑说道:“这是7年的白茶,对身体好。”

    秦风道了声谢,又下意识地多瞄了关朝辉一眼。

    以他30多岁老男人的眼光来看,关朝辉确实是一个难得的大美人。

    她保养得很好,完全不像是一个十几岁小男孩的妈妈,说她二十*,秦风也愿意相信。

    相比苏糖略显青涩的气息,关朝辉这种充满成熟风韵的仪态,显然更吸引有“临床经验”的男人。秦风不由得有点期待,好想知道再过十几年,苏糖会变成什么样子。

    关朝辉悠然雅致地坐在秦风对面,然后从茶几下面,拿出一本支票簿。

    “开卷他爸爸昨天晚上去美国了,要等过年的时候才会回来。我呢,再过几天也要过去。”关朝辉慢慢说道,“他走之前跟我说,让我问问你下一步打算做什么,如果有项目了,那就把钱交给你。”一边说着,从支票簿上撕下一张支票,递给秦风。

    秦风接过来,看到上面一大串的圈圈,眼睛不由得有点发直。

    1000万。

    “阿姨……”秦风略感口干舌燥,慢慢组织语言道,“项目的话,其实我想法还是挺多的,不过现在还没定下来到底该做哪个。”

    关朝辉笑容婉约道:“项目本身不重要,关键是发展方向,我们要知道的是你的最终目标,我们想知道,你到底要什么。”

    秦风听关朝辉说着,心里不禁有点犯迷糊。

    自己到底想要什么?

    秦风的第一反应是想要和苏糖长相厮守、白头到老。

    然后觉得这么回答的话,肯定会被侯王爷赏三尺白绫。

    念头一转,只能连撒谎带吹牛并结合自身实际地扯淡道:“阿姨,我想要做的……怎么说呢,应该是一个大的商业体系。就像我那天在会上说的,地产、网络还有实业,有机结合。你看我现在做餐饮,那我的目标,肯定首先就是把餐饮做大。怎么做大呢?第一,得做出规模,这个规模,不仅是门店要多,还要形成自己的上下游产业链,也就是从供货到销售到延伸产品,我都要有。第二,得做出影响,就是有自己的品牌,甚至有自己的产业文化。其实着是一个很大很大的命题,咱们抛开第二点先不说,光是第一点,或许我这辈子都不可能说做到完美。”

    秦风说着,端起茶杯喝了一口。

    关朝辉没打断,秦风只能继续吹牛逼道:“就说门店的数量吧,要多少数量才叫规模化?我们拿中心区做例子,全区现在有14个街镇,每个街镇开一家店,算不算规模化?全区14个街镇下面,有300多个村一级的行政单位,那开300家算不算规模化?每个居委会下面平均两三个居民住宅区,那我在全区开900家算不算规模化?”

    秦风看了关朝辉一眼,自己给出了答案:“肯定都算的。不论是14家,还是300家,还是900家,这只是在中心区这一个地方。如果扩展到全国,那就是几十万家。那么现在问题来了,烤串的市场有这么大吗?或者说我能实现垄断吗?肯定不可能。所以现在,你问我要做多大,我自己都讲不清啊,因为我根本都还没摸清市场,更别提成本控制、人员管理和市场策略,您现在问我要什么,太早了啊……”

    关朝辉忽然开口:“14家。”

    “啊?”秦风说得脑子发热,反应却没跟上。

    关朝辉淡淡道:“如果能在全国的每个街道和乡镇都开一家,就已经是世界级的餐饮连锁店了,中心区开14家品牌烤串店,足够了。”

    秦风眼珠子都要出来了。

    阿姨啊,我只是随便吹个牛逼啊,你不能就这样当真啊!

    “继续,还有吗?”关朝辉步步紧逼。

    秦风没法子,只能硬着头皮接着往下吹:“如果是要开成全国性的连锁餐饮店,那货源就很要紧。我得有自己的养殖基地、种植基地,还有自己的食品加工厂,甚至自己的产品研发室,这些上游的东西,直接就涉及到地产和科研,要做到这一步,不说政策之类的问题,光是资金这一条,我就得积累上一辈子。”

    “一步一步来。你的思路是对的,先做市场,再跟进地产,以县市区为单位,其实小范围的自主供货问题很容易解决,实在不行,还可以租用别人的地,反正目的是为了保证货源,而不是囤积土地,所以租一块地和买一块地,对这套产业的发展,所起到的作用是一样的。”关朝辉抽丝剥茧地分析道,又自己顺着这条思路往下说,“至于延伸出的品牌食品加工厂,这个倒是需要认真研究一下,有了加工厂,那就同时握住了上游和下游两条路,如果品牌真能做大,配套加工厂确实有投资的价值。至于产品科研,这个确实远了点,用不着现在就考虑。”

    关朝辉自说自话地点了点头,“你再讲点别的。”

    秦风沉默了一会儿,见关朝辉淡淡然的样子,忽然意识到,自己刚才说的东西,其实都不是关朝辉想听的。他犹豫了几秒,索性转而说起了互联网的内容:“还有就是上次说的渠道,我想做一个外卖网站,解决食品配送的问题。”

    关朝辉的眼中,终于有了比较明显的神采。

    秦风问她要了纸和笔,边写边画边说:“我觉得现在的餐饮业营销模式,已经远远落后于时代的发展。我们的餐饮业营销,还停留在最原始的靠人的嘴巴来当作连接渠道的这个台阶上。百年老店也好,品牌连锁也好,还有私家菜什么的也好,全都是靠传统广告、靠口碑相传、靠一些促销活动来打开场面。但这么做,一来缺少可持续性,二来缺乏市场延伸性,简单来说,就是每一家店,都存在利润上限——不是市场的蛋糕不够大,而是自己的胃太小!”

    关朝辉听得认真,丝毫没有要插嘴的意思。

    秦风又喝了口白茶,接着往下说道:“我再举上次开会时的那个例子。就说外卖,每一个做餐饮的人都知道增加外卖服务,一定能多赚钱。但问题是什么呢,问题就是,一旦外卖业务扩大,企业的用人成本也就会紧跟着扩大,员工人数多到一定程度,行政成本和风险成本也会随之增加,结果就是,到了一定程度,外卖服务就不得不终止。因为一家门店的员工承载量是有限的,风险和成本这两个因素,直接掐住了利润上限的咽喉。那么导致这个问题的本质,到底是什么?”

    秦风很得瑟地敲了敲在茶几上敲了两下:“就是渠道!”

    半个小时后,秦风拿着一张千万支票从房间里出来,心里微微发颤。

    感谢美团,感谢糯米,更感谢自己关键时刻没掉链子……

    扶着扶手走下楼,小猴子见秦风一脸丢了魂的样子,瘪瘪嘴问道:“我妈跟你说什么了?”

    秦风摇了摇头,很深沉道:“我们刚才讨论了一个即将改变人类外卖史的问题,很深奥,你现在太小,听不懂的。”

    小猴子满脸不爽地说:“别装逼好吧,信不信我抽你?”

    话刚说完,关朝辉忽然又走进来,对秦风道:“小秦,我想了想,要不这样吧,我现在叫几个人过来,你再给他们讲一遍刚才这套理论,我觉得你说得挺好的。”

    秦风心里咯噔一声,问道:“哪些人?”

    关朝辉笑得很灿烂道:“别担心,就是一些老师,教书的。”

    小猴子直接补了一刀:“一般来我家教书的,都是大学教授。”(未完待续。)
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