第七百零四章 布局与分工

吹个大气球9Ctrl+D 收藏本站

    周珏把房门一关,嘴角挂着微笑走回到白板前。 .

    刚才看着顾大飞把串串牵走,她很自然地就想起了“顾大飞和狗不许入内”这句话。

    周珏傻乐了两秒,回过神来,见秦风几个人全都正用古怪的眼神看着自己,不由微微有点尴尬,轻咳一声,继续刚才的话题。

    在接下里的20分钟时间里,周珏把这半个月来对中心区的“街边商业”的整体布局,做了一次详尽的分析,调查程度之细致,足以让中心区负责商业发展的各条线的头头脑脑感到汗颜。

    洋洋洒洒地说完一大通,最后周珏总结出了三点内容。

    “首先是中心区的中低端餐饮业,整体上来看,有着十分典型的低小散特征。简单来讲,就是行业服务以及经营水平低,企业的投资规模和发展格局小,还有就是,企业和企业之间的合作分散,无法形成行业聚合力。最直观、最具体的表现就是,中心区几千家店,即便是号称老字号的那几家,品牌影响力最多也就只能在三四个街道的范围内转悠。这样的品牌,与其说是品牌,不如说是口碑。所以在低端餐饮这块,中心区的市场环境可以说是得天独厚,因为根本不存在市场战略级别的竞争对手。”

    “第二点,是中心区的低端餐饮产业潜力巨大。根据中心距统计局的数据,包括外来务工人员在内,目前中心区目前的常住人口是146万,其中行政及企事业编制人员大概是6万,临时工按照两倍来计算,就是12万,共计18万人。扣除这部分基本不会花钱吃早餐的人之后,剩下来的人当中,哪怕只有一半的人有早上外出用餐的习惯,而这一半的人当中,哪怕又只有一半的一半会选择米面点心,最终至少也还存在30万人次的市场刚需。

    根据我刚才的所说的数据,中心区12个街道,米面点心店的总数在1000家左右,理论上讲,这就相当于每家店铺,每个早上平均至少可以分摊到300个客人。但问题是,早餐店早上的黄金经营时间,只有6点半到8点半短短两个小时。根据我的实地观察,中心区内的大部分米面点心店,明显存在早餐时间接待能力不足的问题,规模稍小的店铺,根本消化不了这样的客流量。只有极其极其个别的店铺,才会因为地理位置不佳或者做饭实在难吃这样的原因,才会在这个时段招揽不到生意。所以综上所述,我可以肯定在入场的初期,我们完全不用担心会和其他人产生利益摩擦,中心区的这块蛋糕太大,我们只是吃掉了别人吃不下的那部分。而这也就说明,我们不仅没有战略层面上的对手,甚至连战术级别上的对手都没有。”

    周珏说到这里,王安就忍不住高呼起来,一脸老子要称霸天下的表情,说道:“照这么说,我们不是分分钟就可以搞垄断了?”

    “垄断不至于,但是操作得好的话,做成行业寡人的可能性还是非常大的,只要动作够快,可能性至少在90%以上。”周珏耐心地跟帅哥解释着,顺手拿过罗进递给她的一瓶矿泉水,拧开来喝一口,润了润嗓子,接着说道,“最后一点,就是关于为什么我们不容易在中心区做成垄断,我把这一点归纳为市场需求类型多样。

    最近这个月以来,我吃过大概80家米面点心店,发现了一个很有意思的现象。我发现中心区的居民,吃饭的口味相当错综复杂,酸甜苦辣咸,喜欢什么口味的人全都有,而且数量都很庞大。店铺也一样,每一家都有自己的风味。所以对于一家连锁餐饮店来说,想要垄断这样一个市场,最最直接的困难,就是我们不可能做出那么多的产品类型来同时满足所有客户的需要,即便能做到,但是成本肯定也高,容易得不偿失。所以我们只能舍弃其中的一部分,这部分人可能占到20%到30%左右。因为要做连锁,其中一个前提就是必须统一产品类品,在餐饮这块,就是统一口味。”

    听到这里,秦风眉头微微一皱,有点想反驳的意思,但又咽下去了。

    开会的时候跟周珏做争论,显然是不明智的。

    天晓得这位大龄剩斗士会不会为了跟他争个输赢,把今天的碰头会变成辩论会。

    秦风默默地把一些想说的话咽进了肚子,然后见吴超特别可爱地做了个举手的动作,提问道:“等一下,你刚才说我们没有竞争对手,但是‘雍和豆浆’不是已经进来了吗?”

    周珏果然容不得别人质疑她的结论,微微一笑,反问道:“你去雍和豆浆吃过吗?”

    吴超点头道:“吃过2次,怎么了?”

    周珏再问:“你感觉怎么样?”

    “感觉啊……”吴超想了想,回答道,“还行吧,味道还不错。”

    “还有呢?”周珏像是在挖坑似的,等着吴超往里面跳,“其他方面的感觉,服务、环境、价格,这些方面,你有什么感觉?”

    吴超不耐烦地摆手道:“吃个饭而已嘛!哪有那么大感觉?”

    周珏盯着吴超看了看,觉得这货怎么都不像是徐国庆的外甥。像徐国庆那样的老饕,怎么可能会有这么一个连最基本的饮食心理都不懂的外甥?

    她不再理会吴超,而是问在场的所有人道:“还有谁去吃过?”

    “我。”

    “我。”

    罗进、王佳佳、王安全都开口道。

    周珏索性就逮住在她看来唯一一个智商及格的罗进,问他道:“罗进,你有什么感觉?”

    罗进就一个字:“贵。”

    周珏这下愉快了,笑盈盈道:“你觉得是怎么个贵法?具体形容一下。”

    “具体形容嘛……”罗进慢慢地思考了一下,忽然眼睛一亮,道,“感觉就像是吃了顿肯德基,当然没那么贵,不过确实有那么种高消费的感觉,中心区一般的店里,一碗牛肉面卖十四五块,雍和豆浆一碗牛肉面卖25块钱,我看都属于低端奢侈消费了吧。”

    周珏又问:“你现在一个月工资8000块,让你每天早上都去雍和豆浆吃一碗牛肉面,你会去吗?”

    罗进笑道:“公司给报销我就去啊!”

    周珏立马转头对吴超道:“你看,有人月工资8000块都舍不得去吃一碗牛肉面,雍和豆浆算哪门子竞争对手?明明做的是早餐这种低端产品,面向的市场也是普通收入水平的阶层,但在经营策略上,走的却是中高端路线。我在这里跟你打个赌,我赌雍和豆浆这个牌子,在东瓯市肯定做不大。他们的定价就决定了他们不可能在中心区四处开花,别说现在中心区的居民没有这样的消费能力,就算十年之后,我想也未必会有。”

    吴超不服了,抬杠道:“也不见得每天都去吃牛肉面啊,还可以吃点别的什么东西嘛!”

    “别的什么?”周珏一脸嘲讽的样子道,“他们5块钱一根的油条,你觉得很便宜是吗?”

    吴超还想争,却被秦风按住了。

    “先停一下吧,现在不是争论这个的时候,具体该怎么操作,你们待会儿自己再开会讨论。”秦风搭着吴超的肩膀站起来,走到白板前,轻轻说了句,“姐,你先坐,接下来我说几句。”

    周珏看了秦风一眼,有点不甘愿的样子,但还是嗯了一声,坐到了一边。

    秦风笑了笑,指着白板上的地图,朗声道:“今天开会,主要两件事。第一,跟大家讲一讲我的整体布局思路。第二,把接下来的分工,还有大家比较关心的股权分配情况讲清楚。

    先来说第一件事。

    关于秦记面馆这个摊子该怎么铺,咱们周总其实已经规划得差不多了。

    所以我就提一句我们的终极目标,是要做一个东瓯市乃至曲江省最大的连锁餐饮品牌,不一定非要在东瓯市之外的地方打响名气,但是我希望能在企业规模上达到那样的高度。我希望将来我们连锁店的数量,在中心区范围内可以达到800家乃至1000家,在整个东瓯市,力争做到5000家以上,为至少500万人提供稳定的早餐服务,创造至少5万个直接就业岗位,创造不少于30万个间接就业岗位。全年总营业额力争达到50个亿,每年至少纳税1亿,投资净利润不低于2亿……”

    王安打断道:“小风,你这牛逼吹得是不是大了点?”

    秦风笑道:“吹牛逼这种事情,有考虑上限的必要吗?”

    王安点点头,继续假装自己是老板,道:“行,你接着说。”

    秦风道:“接着也没什么好说了,反正不管牛逼吹得有多大,咱们还是饭要一口一口吃,路要一步一步走。接下来具体怎么操作,周总,咱们是下午接着开会,还是等过几天再商量?”

    周珏争分夺秒道:“下午吧。”

    “行。”秦风逃课没压力,一口答应,然后道,“那么我这牛逼就吹完了,咱们再来说一下实际的。那个,佳佳,把董事会名单发一下。”

    “好。”王佳佳站起来,给王安、吴超和黄秋静各发了一张a4纸。

    纸上不仅印着人员名单,还有占股和分工说明。

    黄秋静瞥了眼,脸上没什么表情。他名义上出资500万,实际也是出资500万,占股15%,负责对外接洽,主要就是和政府打交道,应付各种没完没了的检查,以及各种领导视察、参观的接待工作。

    吴超名义出资350万,实际出资100万,占股10%,主要负责产品,包括采购、运输、仓储、加工以及最后的烹调出售,简单来说,就是做饭的全过程。对于长期没事业的超哥来说,这条件已经够优厚了。吴超拿到这张纸的时候,笑得跟个煞笔似的,刚才和周珏的嘴仗立马忘得一干二净。

    周珏出资300万,拿了9%的股份,比之前和秦风商量的要多了1%,主要负责市场开拓,买地、盖房、装修、打广告、搞营销,还有办理一系列乱七八糟的手续,这些全都是她的活。如果以后要引进加盟商,谈判也由她负责。

    最后是王安,零出资,但占股1%,主要负责企业内部行政,包括工资结算、账目核算、行政后勤、人员排班、纪律监督等等乱七八糟的工作。

    秦风个人占股65%,目前主要负责人事安排。

    会计财务的工作,则交给了王佳佳。

    几个人看完安排,基本都没什么反应。

    只有王安有点不满意,抱怨道:“1%还不如不给啊。”

    秦风完全不跟他客气,很直接道:“行啊,不要我就收回。”

    王安一听这话,立马怂了,干笑着连声道:“开玩笑,开玩笑,蚊子再小也是肉嘛……”

    “真要能一年赚一个亿,你这蚊子肉值100万呢!”王佳佳忍不住瘪嘴道。
  • 背景:                 
  • 字号:   默认